La réponse courte : un brunch est un mélange de petit-déjeuner et de déjeuner, et il réussit mieux avec quelques plats bien pensés et une table dressée pour le partage. Préparez la majeure partie la veille, et disposez les plats chauds et froids séparément, afin que les invités puissent se servir eux-mêmes dans les plats et les bols tout au long du repas.
Sommaire
Un brunch ne concerne pas seulement ce qui se trouve sur la table, mais aussi la façon dont c'est disposé. Lorsque les plats sont bien présentés, les invités peuvent circuler librement autour de la table, et vous pouvez vous aussi vous asseoir et profiter de la matinée avec eux.
Voici des idées de menu que vous pouvez préparer à l'avance, ainsi que des conseils pour dresser la table avec plats, pichets, tasses et bols, afin que le brunch soit à la fois délicieux et facile à organiser.
La réponse courte sur les idées de brunch
Un bon brunch repose sur trois éléments : un menu à la fois sucré et salé, une préparation faite la veille, et une table dressée pour le partage plutôt qu'avec des assiettes individuelles. Lorsque les plats sont disposés dans des plats et des bols au centre de la table, les invités peuvent composer eux-mêmes leur assiette, et vous n'avez pas à rester dans la cuisine pendant que les autres sont à table. Pensez à la table de brunch comme à un petit buffet à plus petite échelle, où tout est à portée de main.
Qu'est-ce que le brunch ?
Le brunch est un mélange de petit-déjeuner et de déjeuner. Le mot vient de l'anglais et est une contraction de breakfast et lunch. C'est un repas copieux, souvent pris le week-end, soit à la maison en famille ou entre amis, soit au café. Justement parce que le brunch réunit deux repas en un, il est judicieux de prévoir suffisamment de temps et de laisser la table dressée un bon moment.
Idées de menu pour le brunch
Un menu de brunch se compose généralement de deux parties : la sucrée et la salée. La partie sucrée peut comprendre du pain, du fromage, de la confiture, des crêpes, du yaourt et des fruits. La partie salée peut comprendre des œufs, du bacon et des saucisses. Le jus de fruits et le lait font également partie de la table.
- Du pain, du fromage et de la confiture pour ceux qui veulent commencer léger
- Des crêpes, du yaourt et des fruits pour la partie sucrée
- Des œufs, du bacon et des saucisses pour la partie salée
Privilégiez un équilibre entre le sucré et le salé, afin qu'il y en ait pour tous les goûts, sans que la table soit surchargée.
Comment dresser la table du brunch
Pour un brunch où les plats sont partagés, les plats de service et les bols sont plus importants que l'assiette individuelle. Utilisez des plats de service pour le pain, les fruits et les crêpes, et des bols de service pour le yaourt et la confiture. Un plat Citron en céramique de &Klevering ou un plat Appelsin en céramique de &Klevering peut être utilisé pour les fruits ou le pain, tout en apportant une touche fraîche à la table.
Pour le jus de fruits et le lait, des pichets sont faciles à utiliser. Un pichet Appelsin en céramique de &Klevering ou un pichet Citron en céramique de &Klevering convient parfaitement au jus de fruits, tandis qu'un pichet Italiensk fiske en céramique aux couleurs arc-en-ciel peut apporter une touche supplémentaire à la table. Disposez des tasses et assiettes à l'extrémité de la table vers laquelle les invités se dirigent naturellement pour prendre un café ou poser leur assiette.
Astuce : Utilisez un beurrier au lieu de poser le beurre directement sur la table. Il restera ainsi plus frais et plus froid, même lorsque la table reste dressée pendant plusieurs heures.
Service : comment garder le contrôle entre chaud et froid
Séparez les plats chauds comme les œufs, le bacon et les saucisses des plats froids comme le yaourt et les fruits. Les invités s'y retrouvent ainsi plus facilement, et les plats se conservent mieux tout au long du repas. N'hésitez pas à utiliser des plats de hauteurs différentes, afin que la table ne paraisse pas plate et qu'il reste de la place pour les pichets et les bols entre eux.
Le beurre et la confiture se présentent joliment dans de petits bols ou dans un beurrier, pour qu'ils restent frais toute la matinée. Un beurrier Vache en grès de Quail ou un beurrier Cœur en céramique de Rice peuvent rester sur la table en permanence sans prendre beaucoup de place, et permettent aux invités de se servir facilement eux-mêmes.
Trouvez des plats et des pichets capables d'accompagner tout un brunch, du matin jusqu'au déjeuner.
Voir les plats de serviceBrunch pour un grand nombre de convives
Si le brunch doit accueillir de nombreux invités, un buffet est la solution la plus simple. Disposez les plats dans l'ordre où ils doivent être dégustés, en commençant par le salé et en terminant par le sucré, ou inversement, selon ce qui convient le mieux à votre table. Répartissez les plats et les bols de façon à éviter les files d'attente à un seul endroit, afin que les invités puissent se servir à plusieurs endroits de la table en même temps.
Planifiez de préférence l'essentiel la veille : dressez la table, sortez les pichets et les bols, et préparez ce qui peut rester au frais pendant la nuit. Il ne vous restera alors le matin que ce qui doit vraiment être préparé au dernier moment, et vous aurez vous-même le temps de vous asseoir quand vos invités arriveront.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un brunch ?
Le brunch est un mélange de petit-déjeuner et de déjeuner, son nom venant de l'anglais breakfast et lunch. C'est un repas copieux, souvent pris le week-end, à la maison ou au café.
Que sert-on au brunch ?
Un brunch typique se compose de pain, de fromage, de confiture, de crêpes, de yaourt, de fruits, d'œufs, de bacon et de saucisses, accompagnés volontiers de jus de fruits et de lait à boire.
Comment dresser une table pour un brunch ?
Dressez la table avec des plats et des bols à partager plutôt que des assiettes individuelles, sortez des pichets pour le jus de fruits et le café, et veillez à ce que tasses et assiettes soient facilement accessibles à tous les invités.
Que faut-il prévoir sur une table de brunch ?
Une table de brunch a généralement besoin de plats de service pour le pain et les fruits, de bols pour le yaourt et la confiture, de pichets pour les boissons, ainsi que de tasses, d'assiettes et volontiers d'un beurrier pour le beurre.
Comment préparer un brunch pour de nombreux invités ?
Disposez les plats sous forme de buffet, répartissez les plats et les bols à plusieurs endroits de la table, et préparez le plus possible la veille, afin que la matinée reste facile à gérer.
Comment organiser un brunch à la maison ?
Choisissez un menu équilibré entre sucré et salé, dressez la table et préparez tout la veille, et ne rassemblez les plats chauds qu'au dernier moment, juste avant l'arrivée des invités.
Résumé
Un bon brunch repose sur quelques plats bien pensés et une table facile d'accès. Avec du pain, du fromage, de la confiture, des crêpes, du yaourt, des fruits, des œufs, du bacon et des saucisses sur la table, répartis dans des plats et des bols avec des pichets pour les boissons, les invités peuvent composer leur propre assiette, pendant que vous profitez de la matinée avec eux.
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