La fourchette se trouve à gauche de l'assiette, le couteau à droite avec le tranchant tourné vers l'assiette, et la cuillère à droite du couteau. On utilise les couverts de l'extérieur vers l'intérieur au fil des plats. Les couverts à dessert se placent au-dessus de l'assiette. Règle simple : couteau et cuillère à droite, fourchette à gauche.
Une table joliment dressée commence par des couverts bien placés. Heureusement, leur disposition suit une logique simple et classique, facile à retenir – et que vos invités comprennent intuitivement. Voici la bonne disposition, pour que la table paraisse réfléchie et accueillante.
La règle de base
Les couverts se placent près de l'assiette, dans l'ordre où ils seront utilisés :
- Fourchette : à gauche de l'assiette.
- Couteau : à droite, avec le tranchant tourné vers l'intérieur, vers l'assiette.
- Cuillère : à droite du couteau (par exemple la cuillère à soupe la plus à l'extérieur).
De l'extérieur vers l'intérieur
Si plusieurs plats sont servis, placez un jeu de couverts par plat et utilisez-les de l'extérieur vers l'intérieur. Les couverts de l'entrée se trouvent donc le plus à l'extérieur, ceux du plat principal le plus près de l'assiette. Ne disposez que les couverts réellement nécessaires – sinon le couvert paraît surchargé.
Astuce : Pensez « fourchette = main gauche, couteau = main droite », exactement comme vous les tenez en mangeant – ainsi, vous vous souviendrez de leur disposition.
Couverts à dessert
La cuillère et la fourchette à dessert se placent au-dessus de l'assiette : la cuillère en haut avec le manche vers la droite, la fourchette en dessous avec le manche vers la gauche. La table est ainsi bien rangée, et le dessert est prêt sans dressage supplémentaire.
Aperçu du couvert
| Couverts | Disposition | Retournement |
|---|---|---|
| Fourchette | À gauche de l'assiette | Les dents vers le haut |
| Couteau | À droite, le plus près de l'assiette | Le tranchant tourné vers l'assiette |
| Cuillère | À droite du couteau | Le creux vers le haut |
| Couverts à dessert | En haut, au-dessus de l'assiette | Cuillère en haut, fourchette en dessous |
Signal : pause ou fin du repas
Les couverts « parlent » aussi pendant le repas. Si vous posez le couteau et la fourchette en V inversé (les pointes se touchant), vous signalez une pause. Si vous les posez ensemble et parallèlement – typiquement en position 4‑5 heures sur l'assiette – cela signifie que vous avez terminé, et que l'assiette peut être débarrassée.
Questions fréquentes
Comment disposer les couverts pour dresser la table ?
Fourchette à gauche, couteau à droite avec le tranchant tourné vers l'assiette, et cuillère à droite du couteau. Utilisez les couverts de l'extérieur vers l'intérieur.
De quel côté se trouve la fourchette ?
La fourchette se trouve toujours à gauche de l'assiette, les dents vers le haut.
Où place-t-on les couverts à dessert ?
En haut, au-dessus de l'assiette : la cuillère à dessert en haut avec le manche vers la droite, la fourchette à dessert en dessous avec le manche vers la gauche.
Comment signale-t-on que l'on a terminé ?
Posez le couteau et la fourchette ensemble et parallèlement sur l'assiette, typiquement en position 4‑5 heures. Un V inversé signifie une pause.
Le couteau doit-il être orienté d'une façon particulière ?
Oui – le tranchant du couteau doit être tourné vers l'assiette.
Résumé
Fourchette à gauche, couteau et cuillère à droite, et utilisez les couverts de l'extérieur vers l'intérieur. Les couverts à dessert se placent en haut, et la position du couteau et de la fourchette indique si vous faites une pause ou si vous avez terminé. Avec ces quelques règles en tête, la table est à la fois correctement dressée et accueillante.
