La fourchette se trouve à gauche de l'assiette, le couteau à droite avec le tranchant tourné vers l'assiette, et la cuillère à droite du couteau. On utilise les couverts de l'extérieur vers l'intérieur au fil des plats. Les couverts à dessert se placent au-dessus de l'assiette. Règle simple : couteau et cuillère à droite, fourchette à gauche.
Une table joliment dressée commence par des couverts bien placés. Heureusement, leur disposition suit une logique simple et classique, facile à retenir, et que vos invités comprennent intuitivement. Voici la bonne disposition pour une table réfléchie et accueillante.
La règle de base
Les couverts se placent près de l'assiette, dans l'ordre d'utilisation :
- Fourchette : à gauche de l'assiette.
- Couteau : à droite, avec le tranchant tourné vers l'intérieur, face à l'assiette.
- Cuillère : à droite du couteau (par exemple la cuillère à soupe tout à l'extérieur).
De l'extérieur vers l'intérieur
Si plusieurs plats sont servis, placez un jeu de couverts par plat et utilisez-les de l'extérieur vers l'intérieur. Les couverts de l'entrée se trouvent donc à l'extérieur, ceux du plat principal le plus près de l'assiette. Ne disposez que les couverts réellement nécessaires, sinon le couvert paraît superflu.
Astuce : Pensez « fourchette = main gauche, couteau = main droite », exactement comme vous les tenez en mangeant : ainsi, vous retiendrez facilement leur place.
Couverts à dessert
La cuillère et la fourchette à dessert se placent au-dessus de l'assiette : la cuillère au-dessus avec le manche tourné vers la droite, la fourchette en dessous avec le manche tourné vers la gauche. La table reste ainsi bien ordonnée, et le dessert est prêt sans dressage supplémentaire.
Aperçu du couvert
| Couverts | Placement | Orientation |
|---|---|---|
| Fourchette | À gauche de l'assiette | Les dents vers le haut |
| Couteau | À droite, le plus près de l'assiette | Le tranchant tourné vers l'assiette |
| Cuillère | À droite du couteau | Le creux vers le haut |
| Couverts à dessert | En haut, au-dessus de l'assiette | Cuillère au-dessus, fourchette en dessous |
Signal : pause ou fin de repas
Les couverts « parlent » aussi pendant le repas. Si vous posez le couteau et la fourchette en V inversé (les pointes face à face), vous signalez une pause. Si vous les posez ensemble et parallèlement, généralement entre 4 et 5 heures sur l'assiette, cela signifie que vous avez terminé, et que l'assiette peut être débarrassée.
Questions fréquentes
Comment les couverts doivent-ils être disposés lors du dressage de la table ?
La fourchette à gauche, le couteau à droite avec le tranchant tourné vers l'assiette, et la cuillère à droite du couteau. Utilisez les couverts de l'extérieur vers l'intérieur.
De quel côté se trouve la fourchette ?
La fourchette se trouve toujours à gauche de l'assiette, les dents vers le haut.
Où placer les couverts à dessert ?
Au-dessus de l'assiette : la cuillère à dessert en haut avec le manche vers la droite, la fourchette à dessert en dessous avec le manche vers la gauche.
Comment signaler que l'on a terminé ?
Posez le couteau et la fourchette ensemble et parallèlement sur l'assiette, généralement à 4–5 heures. Un V inversé signifie une pause.
Le couteau doit-il être orienté d'une manière précise ?
Oui, le tranchant du couteau doit être tourné vers l'assiette.
Résumé
La fourchette à gauche, le couteau et la cuillère à droite, et utilisez les couverts de l'extérieur vers l'intérieur. Les couverts à dessert se placent en haut, et la position du couteau et de la fourchette indique si vous faites une pause ou si vous avez terminé. Ces quelques règles suffisent pour une table à la fois correcte et accueillante.