Une assiette à déjeuner a généralement un diamètre de 19–23 cm — nettement plus petit qu'une assiette plate (26–28 cm), mais plus grand que les assiettes à dessert et à gâteau. Cette taille convient aux préparations légères comme les sandwichs ouverts, les salades et les charcuteries, et fait partie intégrante de la plupart des services de table danois. Le matériau a également son importance : la porcelaine et le grès sont les plus répandus, mais le choix dépend de l'usage et de l'esthétique.
L'assiette à déjeuner est l'une des pièces les plus sous-estimées d'un service complet. Elle n'est ni la plus grande ni la plus petite, mais c'est sans doute celle qui est la plus utilisée — pour des sandwichs en semaine, des tapas le samedi et le dessert quand les convives arrivent. La question est : quelle est vraiment sa taille, et quand la taille est-elle importante ? Voici la réponse pratique, dimensions et matériaux compris.
Dimensions standard des assiettes à déjeuner
L'assiette à déjeuner classique se situe dans la plage de 19–23 cm de diamètre. C'est une plage large, qui reflète qu'il n'existe pas de norme absolue unique — la production varie d'un fabricant à l'autre et d'un style à l'autre.
| Type | Diamètre typique |
|---|---|
| Assiette à déjeuner | 19–23 cm |
| Assiette plate | 26–28 cm |
| Assiette à dessert | 17–19 cm |
| Assiette à gâteau | 15–18 cm |
Conseil : Si vous achetez des assiettes séparées pour compléter un service existant, mesurez votre assiette à déjeuner actuelle avant de commander. Une différence de seulement 2 cm peut être visible sur une table dressée.
À quoi sert une assiette à déjeuner ?
Le nom suggère le déjeuner — et c'est bien le point de départ. Mais en pratique, l'assiette à déjeuner est bien plus polyvalente. Un diamètre de 19–23 cm est suffisamment grand pour une portion, mais assez petit pour ne pas dominer la table lors de buffets ou de repas à plusieurs plats.
Utilisations typiques
- Sandwichs ouverts (une tranche standard de pain de seigle fait environ 10 × 13 cm — il y a largement de la place)
- Préparations légères avec salade, charcuteries ou plats froids
- Gâteau et dessert lors de grands couverts
- Tapas, snacks et partages lors de repas informels
- Petites portions au buffet
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Matériaux et formes
Porcelaine
Le choix le plus classique. Cuite à 1200–1400 °C, relativement légère et compatible lave-vaisselle.
Grès
Plus lourd et plus rustique que la porcelaine. De nombreuses assiettes artisanales sont en grès. Explorez notre sélection d'assiettes.
Mélamine
Légère et incassable — populaire pour l'extérieur et les familles avec enfants. Non compatible micro-ondes.
Verre
Transparent et minimaliste. Plus lourd que la porcelaine et nécessite une manipulation prudente.
Bambou et composite
Durable, léger et robuste. Ne supporte pas les hautes températures au lave-vaisselle.
Formes
L'assiette ronde et plate est la norme — mais les variantes ovales, angulaires et légèrement creusées existent.
L'assiette à déjeuner dans la table danoise
Au Danemark, le déjeuner froid occupe une place particulière dans la culture culinaire. Le smørrebrød (sandwich ouvert) et le plateau de charcuteries classique sont dimensionnés pour l'assiette à déjeuner. Presque tous les services danois incluent une assiette à déjeuner comme élément standard.
Pour ajouter de la couleur à votre table, les assiettes citron et les assiettes orange en céramique sont de beaux choix.
Comment choisir la bonne taille
20–21 cm comme point de départ
La taille la plus neutre — convient aux sandwichs et aux petits desserts.
22–23 cm pour un usage plus polyvalent
Idéal si vous voulez utiliser l'assiette à déjeuner comme petite assiette plate pour des plats chauds légers.
19–20 cm pour une table plus formelle
Plus discret et fonctionne mieux avec une assiette de présentation.
Complétez votre service avec des saliers et poivrières et des tasses.
Questions fréquentes
Quel est le diamètre typique d'une assiette à déjeuner ?
19–23 cm. La taille la plus courante : 20–21 cm.
Quelle est la différence entre une assiette à déjeuner et une assiette à dessert ?
Assiettes à dessert : 17–19 cm, assiettes à déjeuner : à partir de 19 cm. L'assiette à déjeuner a un centre plat plus large.
Peut-on utiliser une assiette à déjeuner comme assiette à dessert ?
Oui, sans problème. Une assiette de 19–20 cm convient parfaitement pour le dessert et le gâteau.
Quelle taille convient aux sandwichs ouverts ?
20–22 cm est un bon choix. Même 19 cm offre suffisamment de place.
Y a-t-il une différence entre porcelaine et grès ?
La porcelaine est plus légère et plus uniforme. Le grès est plus lourd avec une surface plus texturée. Les deux passent au lave-vaisselle.
Combien d'assiettes à déjeuner faut-il avoir ?
Au moins six par type. Pour les grandes soirées : huit à douze.
Résumé
L'assiette à déjeuner se définit par un diamètre de 19–23 cm, une taille parfaitement adaptée aux repas légers et à la culture du déjeuner danois. Si vous avez le choix, 20–21 cm est le point de départ le plus polyvalent.
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